Menú junto a Teresa de Top Chef

Menú junto a Teresa de Top Chef

Este jueves 15 de enero estaré con mi amiga Teresa, concursante de Top Chef, en su restaurante Azafrán en Villarrobledo. Hemos preparado un menú pensando en todos vosotros y trabajaremos juntos mano a mano en algunos de los platos.

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A continuación, os dejo el menú de la cena con el plato que realizaremos cada uno.

Snacks

  • Cortezas caramelizadas, sal y sésamo
  • Mantequillas caseras con Pan tostado de Masa Madre
  • Panes artesanos de masa madre
  • Pan de Queso
  • Torta de aceite de oliva y cerveza
  • Focaccia de Miso, Miel y Romero

Aperitivos

  • Queso Manchego y “zurra” (Javi y Teresa)
  • Croqueta Invertida de Jamón y Cebolla (Javi)
  • Alcachofa, Escabeche de Caza, Boniato ahumado y Almendras (Teresa)

Los platos principales

  • Fideuá con Pata de Ternera, Mejillón y Bacalao (Javi)
  • Salmón “tiznao” (Teresa)
  • Cuello de Cordero con Ensalada Fresca y Patata Cremosa (Javi)

Los Dulces (Teresa)

  • “Bonico”
  • Chocolate con Azafrán
  • Petits para el café

También habrá un maridaje especial con Cerveza Artesana “La Salvaje”. El precio del menú es 45€ e incluye agua, cerveza, vinos, cafés.

Los teléfonos para las reservas son: 967 145 298 y 633 150 090

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